自疫情开始以来，我国经济经历了多次震荡，市场持续呈现下行姿态，就连曾经被称为“国民经济支柱产业”的房地产都连续9个月下跌，更遑论其它行业赛道。回首2021，全年GDP增长仅有8.1%，2020-2021年平均增长率更是下跌到5.1%，在较为接地气的食品市场中，这种“冷调”尤为明显，据中国报告大厅网资讯显示，2021年全国食品工业规模以上企业利润总额较2020同比下降0.31%，亏损企业数量达到19.96%，亏损额增长了惊人的50.6%。

即便政府不断推出稳健宽松的货币政策，依然无法从根本上解决市场消费动力不足的问题。人们不花钱，不是因为不爱花钱，而是口袋里无钱可花。当储蓄成为一种大众共识，想要让消费者像曾经那样大手笔地掏钱不再容易，对企业而言，如何精准把控消费者实际需求成为生存及发展的重要准则。

诞生于疫情之下的佐餐牛肉酱新品牌大耳牛对当前市场现状显然有着更深刻与清醒的认知，不再打着“新消费主义”的旗号试图收割韭菜，而是将目光放在了更精准的垂直目标群体上：不做饭又不愿花太多钱吃饭的年轻一代，他们可以是靠着微薄生活费活着的大学生，也可以是工资刚够房租吃饭的职场新人，总之，“少花钱还能吃得好”成为他们消费时的核心诉求。

作为一个佐餐品牌，大耳牛目前主打三款牛肉酱产品：香辣杏鲍菇牛肉酱、麻辣鹿茸菇牛肉酱以及甜辣兰花菇牛肉酱，即将推出新口味香橙牛肉酱也备受期待。牛肉酱可拌饭、拌面、蘸馒头、炒菜，吃法丰富，营养充足，不仅要让年轻人吃饱了，更要让他们吃好了，才有力量面对越来越“卷”的社会。

此外，大耳牛也希望每一个用户都能在享受美食的同时尽情满足味蕾需求，每一款牛肉酱的口味都极度挑剔，不仅原料选择讲究，从精选宁夏牛肉、新疆优质辣椒到来自“中国食用菌之乡”古田的杏鲍菇、鹿茸菇、兰花菇，富含高质量蛋白与氨基酸，制作诚意满满，而且口感兼具鲜、辣、饱满、有嚼劲，特别符合江浙用户的饮食喜好。

做美食并不算一件特别难的事情，怎么把美食做出灵魂来才是最难的。大耳牛的目标并不只是让大家爱上这个品牌的牛肉酱，更要爱上这个品牌本身的文化与价值观。早在牛肉酱正式发售前，大耳牛就在江浙各地宣传起了自家品牌IP形象，从人物传记到三次元实体形象一应俱全，各大联名周边产品也没停过。

市场总是品牌最好的试金石。尽管成立才短短半年，大耳牛收获的市场反馈却相当令人惊喜，大耳牛IP与牛肉酱产品的受欢迎程度远超预期，对这个实在、美味的佐餐品牌，消费者都给出了正面积极的评价。

浮躁的资本市场上，总有人想要凭借噱头狠狠割一波韭菜后迅速离场，大耳牛并不屑于这样做，尽管看似回报慢，但“长期主义”正是它想要坚持的品牌道路。大耳牛相信，只要继续用心做好产品、做有趣的IP，佐餐美食也能迎来属于自己的光明未来。