疫情当下，多个商业赛道呈现一片颓势，所幸当前形势逐渐缓和，国内经济呈现复苏势态，尤其是消费市场逐渐展露出冰山下的巨大潜力。作为消费市场的重要成员，食品赛道始终保持着一如既往的强劲发展势头，在疫情缓和后更涌现出一批黑马品牌，杭州佐餐牛肉酱新品牌大耳牛便是其中之一。

9月27日，大耳牛正式发售旗下第一系列的牛肉酱，开启了佐餐牛肉酱全新时代，出色的口感与立体的IP设计使其快速收获一众好评，无论是产品本身还是品牌理念都引起了市场的强烈反馈。目前，大耳牛共推出了香辣杏鲍菇牛肉酱、麻辣鹿茸菇牛肉酱以及甜辣兰花菇牛肉酱三种口味，以香、辣、鲜、爽的特色满足了江浙沪消费者的饮食需求，一经推出便在佐餐市场上占据一席之地。

大耳牛牛肉酱不仅对口感十分挑剔，选择原材料更是极其用心，绝不使用品质不够优秀的辅料。比如牛肉酱里的牛肉，选择的就是精选宁夏牛肉，肉质饱满厚实有嚼劲，配菜使用的杏鲍菇、鹿茸菇、兰花菇也有“大有来头”，均来自“中国食用菌之乡”古田，口感同样十分饱满优质，独居菌菇的自然鲜味。甚至是牛肉酱里的辣椒也丝毫不敢懈怠，特地从新疆采购的优质辣椒既鲜又辣，起到了出色的提味作用，是大耳牛牛肉酱能够征服挑剔食客的关键所在。

对大耳牛来说，做出一系列口感上乘的牛肉酱固然是大事，但打造大耳牛IP也同等重要。在大耳牛牛肉酱正式发售之前，大耳牛IP形象早已在江浙一带流传开来，这个拥有闪电般的高冷眼神、冷酷飒爽的表情和撞色设计的独特形象在各大商城和街头巷尾吸引了无数视线。同时，公司还为其设计了完整的人物传记与故事线，令其形象更加丰富饱满，一旦了解过便很难不爱上，这也成为大耳牛IP成功出圈的重要原因。

如今，大耳牛IP的形象仍在不断丰富之中，不仅故事线越来越庞大完整，还推出了不少周边产品，和各大品牌的IP联名也没有落下，受众与粉丝群正在不断扩大，为日后成为全国性IP打下了坚实的基础。

优质产品+独特IP的组合，令大耳牛品牌成立短短半年便收获了意想不到的成功，无论是牛肉酱还是大耳牛IP本身都令人耳目一新。相信在消费市场信心不断重振的将来，它还会继续坚持立场与底线，把握好“线上+线下”双线运营策略，为佐餐市场带来更多更棒的产品，并成功打造出家喻户晓的高品质品牌IP。