在健康消费潮流的引领下，酵素等新型发酵食品迎来了高速增长期，膳食纤维复合酵素等酵素制品的市场需求旺盛。2021年，天猫平台普通膳食营养食品同比增长前十品类中，按同比增量交易额计算，酵素食品位居第三，仅次于维生素和益生菌品类。其中，膳食纤维复合酵素更是呈现出快速增长的势头。

伴随着酵素行业的快速发展，行业所呈现出来的问题也在不断凸显出来。为促进市场更加规范有序，推动经济持续健康发展。日前，《酵素制品-膳食纤维复合酵素》团体标准首次起草工作会于北京召开。

中国生物发酵产业协会酵素分会、渭南经开区酵素办、中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心、齐鲁工业大学、浙江科技学院、浙江工业职业技术学院等行业管理机构和科研院所专家，姿美堂科技集团、渭南经开酵素产业发展有限公司、万德堂（衡水）生物科技有限公司等多家起草参与单位代表，参加了此次会议。

中国生物发酵产业协会名誉理事长、酵素分会理事长石维忱讲话中指出，此次启动的《酵素制品—膳食纤维复合酵素》团体标准，是首个酵素制品及酵素衍生品的标准，此项标准的制定将进一步完善酵素标准体系，更好地规范和引导食用酵素市场。并提出标准制定要做到科学严谨、定位准确，且具有创新性和适用性，希望在各起草单位和院校专家的支持和努力下，尽快完成标准的起草制定。

作为此次团体标准的主要起草单位代表，姿美堂科技集团总裁徐熙明表示，近年来，我国酵素制品品类发展较快，但标准建设相对滞后，已成为产业发展的掣肘，加快标准体系建设，已刻不容缓。标准的发布，让市场监管有标可依，能更好地规范酵素制品市场，保护正规企业和消费者的利益，让酵素在大健康产业发展的航道中行稳致远。此次标准的制定是酵素健康产业共谋创新的良机，对促进产业发展和国民健康消费，都具有十分深远的意义。

会议中，参会各位专家和起草单位代表对标准文本草案进行了充分的讨论，发表了各自观点和意见，并提出了修改建议。标准起草组将汇总整理相关建议，进一步修改和完善标准文本。此次会议的成功召开，将加快推进《酵素制品-膳食纤维复合酵素》团体标准的起草和发布实施，对完善酵素标准体系建设，规范和引导酵素制品市场起到重要的作用。