转眼间，餐饮人与疫情的抗争已经进入第3个年头。不少餐饮品牌叫苦不迭，与尽显颓势的餐饮业相比，一斗火锅却表现出勃勃生机，频频出现外卖“爆单”的情况，如此“冰火两重天”，一斗火锅是如何做的？

一斗火锅认为：疫情成为餐饮业转型升级与优胜劣汰的催化剂，餐饮早已不是单单做好菜品就可以了，而是愈发演变成餐饮品牌综合实力的较量，只有拥有实力、积极拥抱变化的餐饮团队，才能够在当下的餐饮市场杀出重围。

自重庆新一轮疫情以来，一斗火锅迅速反应，在积极响应党和政府的堂食关店号召的基础下，迅速成立了火锅外卖小组，为重庆食客提供火锅配菜、火锅冒菜、线上下单送货上门等服务。一斗火锅首先通过线上热度最高的抖音短视频进行宣传，引导客户线上下单，迅速打开一斗火锅外卖知名度。一斗火锅还注意到不少年轻人独居、一人食的现状，创新性地研发了火锅套餐、冒菜套餐等等。一斗火锅从传统的线下运营，逐渐拓展至线上宣传、外卖配送等等领域，并结合年轻人的口味、爱好，市场变化的特点，综合发展成为令客户放心、舒心、可心的火锅品牌。

“平时我们就很喜欢去一斗火锅吃饭。疫情在家也能吃到一斗火锅真的是太幸福了，可以说是价格实惠、味道好、分量足，我还推荐给了我的朋友和邻居，大家一起实现火锅自由！”一斗火锅外卖的真材实料，让不少食客纷纷自发宣传，甚至区委政府都为一斗点赞，迅速打开了知名度和收获了美誉度。

一斗火锅通过外卖重新燃起了餐饮寒冬的火苗，这源于一斗团队的专业运营。一斗火锅专注精研菜品二十年，一直走在创新和发掘潜力单品的路上，不断调整产品及运营模式，是一支专业、团结、高效的实战团队。一斗火锅始终将市场、将顾客放在第一位，从招牌草原羊毛肚到孔雀金枪鱼，再到夏季专属饮品琥珀桃胶和手打水果酸奶，一斗火锅团队持续钻研开发新菜品，沉下心来，勇敢地去尝试创新，脚踏实地做好地道重庆火锅。

“飘风不终朝，骤雨不终日。”无论是疫情、市场变革带给一斗火锅无数的困难，但终有拨云见日的那天，一斗火锅始终坚持己心，应行业变动而推陈出新，没有固步自封，才成就了重庆火锅的一代“新生力量”。

无论何时，火锅依然是重庆人民心中必不可少的美食之一，市场潜力无限，未来的发展空间甚至会更加广阔。但对于餐饮加盟商来说，虽然当下经济情势之下的压力确实巨大，但是压力并不意味着没有机会，如同一斗火锅一般，逆势上扬，才能够绝处逢生，赢得市场先机，获得成功。一斗火锅创新提出“把加盟店当直营店开”的理念，立志让重庆“飘香全国、全世界”，期待全国各地的合作方前来洽谈。