随着外卖行业的快速发展，外卖抽成、外卖佣金等也成为社会各界关注的焦点。需要指出的是，不少人把外卖抽成、外卖佣金等同起来，造成外界对外卖佣金比例存在一些误解。本文带您读懂外卖佣金与外卖抽成究竟有何区别？

什么是外卖佣金？

外卖佣金也叫外卖抽佣，是指平台的费率，也就是商家们需要向平台支付的技术服务费。主要包括商家信息展示服务、交易服务、商服服务、IT运维等几个项目，是按照商家实际使用服务的情况按比例收取的。我们通过下面这张美团外卖小票，可以看到，美团外卖佣金是1.85元，比例约为6%（1.85/29.76）。这就是平台真实的外卖佣金。

什么是外卖抽成？

外卖抽成在外卖经营中是相对比较陈旧的概念，往往指的是商家交给平台的佣金和商家支付的骑手配送费等。此外，有些商户提到的外卖抽成还会在平台佣金、骑手配送费之外，叠加商家对用户活动补贴费用。由于很长一段时间外卖平台没有进行费率透明化，导致商家不知道哪些钱是给平台，哪些钱是给骑手，所以有了外卖抽成这样的混合概念。

显而易见，外卖抽成不等同于外卖佣金，外卖抽成的构成内容要多于外卖佣金。

美团外卖实行佣金费率透明化改革

外卖抽成的概念过于粗放，包含内容过多，不利于商户厘清经营成本，往往会导致商户忽视配送费和补贴对利润的影响。

为了帮助商家更好地理解外卖经营成本，美团外卖于2021年5月启动了费率透明化改革，把向商家收取的费用细分为美团外卖佣金和餐饮外卖配送服务费。其中，配送服务费，主要用于支付骑手的工资、补贴、人员培训管理等费用。配送服务费只在商家选择平台配送的前提下产生，将根据距离、价格、时段的不同进行阶梯式收费。

根据财报，2021年美团外卖2021年总交易额为7021亿元；在餐饮外卖板块，营收963亿元，这963亿元收入中，配送服务费占绝对比重，有542亿元；佣金部分则只有285亿元，并不高。按照美团外卖2021年7021亿元的总交易额，以及285亿元的佣金收入计算，美团外卖佣金比例约为4.1％。根据走访商家实际的外卖平台扣点情况来看，一般在6%左右。

至于有些人提到的18%甚至更高，其实并非是美团外卖佣金的比例，实则是外卖抽成，涵盖了平台佣金、配送费、甚至商家给用户的补贴。

正确认知外卖抽成、外卖佣金，有利于商户厘清经营成本，促进自身业务正向循环，给外卖用户提供更好的用餐体验。