谷小御谈预制菜市场
预制菜怎么分类？
目前预制菜的常规分类方法为4R（即食、即热、即烹、即配），本次白皮书创新性的提出了不同的分类方式：包含预制菜-工业化预制菜-预制菜制造业-美食制造业；方便食品-正餐食品-美食产品；预制下饭下酒菜-家常菜肴-宴会菜肴；鲜烹预制菜-成品预制菜-鲜炖成品菜等多种预制菜定义及分类方式。
预制菜的客户群体？
B端和C端。20 世纪 90 年代，预制菜传入我国。2010 年左右预制菜 B 端进入放量期；2020 年疫情发生后，C 端需求高增。一方面，餐饮企业通过央厨生产预制菜能节约80%人工成本，降低租金成本，提升出餐效率，保证餐品口味和品质稳定性。另一方面，疫情刺激“懒宅经济”，预制菜实现便捷高效：疫情期间“懒宅经济”加速发展，预制菜需求大幅增长。QuestMobile研究院数据显示，“懒”人群用户规模从2015年的6076万人增长至2018年的13551万人，3年CAGR为31%；“宅”人群用户规模从2015年的76298万人增长至2018年的83498万人，3年CAGR为3%。2020年疫情影响下，居民外出意愿降低，刺激“懒宅经济”发展。居民线上需求高增，预制菜时代“懒宅经济”渗透率比 80 后高 8%，预制菜消费占比已达 34.9%，或将成为预制菜消费主体。
预制菜未来的发展，让我们拭目以待！！
现货资源
| 品名 | 规格 | 材质 | 厂家 | 地区仓库 | 价格 | 现货 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 螺纹钢 | 12-32 | HRB400E | 长治市创发商贸有限公司 | 首钢长钢(首钢长钢) | 0 | 详情 |
| 热轧卷板 | 15.50×1500 | Q235B | 宁夏祥合明贸易有限公司 | 包钢(银川市西夏区) | 0 | 详情 |
| 普碳中板 | 14 | Q235B | 唐山沐翌供应链有限公司 | 唐钢(金秋港) | 0 | 详情 |
| 低合金板 | 18mm | Q355D | 安阳钢坤商贸有限公司 | 安钢(希旺钢铁) | 0 | 详情 |
| 无缝管 | 12*2 | 20# | 山东东银金属材料有限公司 | 聊城精密(东银库) | 5700 | 详情 |
| 圆钢 | 20# | Q235 | 长葛市宝鼎钢材有限公司 | 宝鼎钢铁(长葛市于井钢材交易市场) | 3950 | 详情 |
| 热轧卷 | 3.0*1800*C | Q235B | 上海盛钢联供应链管理有限公司 | 万钢(泉安/长和隆) | 0 | 详情 |
| 高线 | Φ20*C | Q355D | 上海北铭高强度钢材有限公司 | 韶钢(川流富锦库) | 5540 | 详情 |
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